Rocambole de Carne Moída

Alayde Guimarães Motta – [email protected]

 

Sabe aquele dia que você está sem criatividade, sem saber o que fazer para o jantar? E o ingrediente que se tem no freezer é uma carne moída. Normalmente, usamos essa carne para fazer guisado ou almôndega. Que tal se aventurar um pouquinho e preparar um delicioso rocambole.

 

 

 

 

 

1 kg de carne moída (patinho, acém, chã de fora, a escolha)

1 cebola ralada

1 ½ xícara de farinha de pão

½ xícara de salsa picada

2 ovos

4 colheres (sopa) de queijo ralado (pode ser parmesão ou curado)

1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)

1 colher (sopa) de sal

pimenta a gosto

 

 

2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

1 xícara de mussarela ralada

10 azeitonas pretas picadas

1 colher (sopa) de margarina para untar

 

 

1 lata de molho pronto

Sal e orégano a gosto

½ xícara de água

 

 

Numa vasilha grande coloque a carne moída, junte a cebola, a farinha de pão, os ovos, o queijo, o molho inglês, o sal e a pimenta. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Com o rolo abra a mistura de carne moída sob um plástico ou papel filme, formando um retângulo de 20 x 30. Colocar o recheio e enrolar como um rocambole. Aperte bem as pontas para o recheio não escapar. Retire o plástico e reserve. Unte uma assadeira com margarina e acomode o rocambole. Regue com molho e cubra com papel alumínio. Assar em forno médio por uma hora. Retire o papel alumínio e adicione a água. Deixar dourar por dez minutos.

 

 

 

 

Um bolo de carne moída fica mais gostoso quando se mói a carne com um pouco de toucinho defumado (50 gramas).